Machines à café
Matériel
Délicat comme la soie, présent comme un grand thé, long comme un grand vin, complexe comme Isabelina. Une expérience sensorielle de la fermentation dans un café intense et fruité de haut niveau.
On vous le conseille en filtre !
Isabelina est une célébration de notre première récolte comme composition de nouvelles parcelles de trois variétés Java, Parainema et Arara. Les cerises ont été fermentées comme pour les plus grands cafés, en anaérobie prolongée, poussée et riche en émotions. Une expérience sensorielle de la fermentation dans un café intense et fruité de haut niveau.
Méthode V60
Café : 15 g & Eau : 250 g – 94°C
Préinfusion : 45 g – 45 s
30s : verser jusqu'à 130 g
1min : verser jusqu'à 180 g
1min30s : verser jusqu'à 250 g
Fin d'extraction : 2min45s / 3 min
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